Неодамна, некои потрошувачи се консултираа како да купатспакуван во вакумхрана.Разбирливо е дека во моментов, постојат три начини за одржување на свежа храна: полнење со азот, вакуумирање и додавање конзерванси.Зачувувањето во вакуум е релативно погодно, природно и здраво.
Вакуумското пакување значи декавакуумска кеса за пакувањеја комплетира финалната форма на пакуваната содржина во машината за вакуум пакување.Една од важните врски е екстракција на воздух и деоксидација, што е да се спречи храната од мувла и распаѓање.Друга важна функција на вакуумската деоксидација е да се спречи оксидација на храната.На пример, масна храна содржи голема количина на незаситени масни киселини, кои лесно се менуваат бојата и вкусот со оксидација.Запечатувањето со вакуум може ефективно да го изолира воздухот од оксидација и да ги одржува бојата, вкусот и хранливата вредност на храната.
Вреди да се напомене декавакуумско пакувањесама по себе нема ефект на стерилизација.Со цел вистински да се искористат предностите на технологијата на вакуумско пакување, исто така е неопходно да се изврши потребната стерилизација по завршувањето на вакуумското пакување, како што е стерилизација на висока температура, стерилизација со зрачење итн. Секоја расиплива храна што треба да се чува во фрижидер сè уште мора да се чува во фрижидер или замрзнат по вакуумското пакување.Вакуумското пакување не е алтернатива за ладење или замрзнување.Покрај тоа, периодот на зачувување во вакуум на прехранбените материјали складирани на различни температури е различен.
Како да изберете безбедноспакуван во вакумхрана?
Прво, набљудувајте ја вреќата за оток
Дали да се прошири торбата е најинтуитивниот и најзгодниот начин за потрошувачите да проценат даливакуумско пакување за хранасе влоши.Според здравиот разум на физиката, во нормални околности, притисокот на воздухот во пакуваната кеса со храна треба да биде конзистентен со надворешниот свет или помал од надворешниот свет по чистењето со правосмукалка.Ако вреќата се прошири, тоа значи дека притисокот на воздухот во вреќата е поголем од надворешниот свет, што значи дека во затворената кеса се создаваат нови гасови.Овие гасови се метаболити генерирани по масовното размножување на микроорганизмите, бидејќи мала количина на микробни метаболити не е доволна за проширување на кесата.Повеќето бактерии или мувли (бактерии од млечна киселина, квасец, аерогени, полимиксобацили, аспергилус, итн.) кои можат да предизвикаат расипување на храната ќе произведат голем број гасови во процесот на разградување на протеините и шеќерот во храната, како што е јаглерод диоксид, водород сулфид, амонијак, алкан итн., кои ја „дуваат“ кесата за пакување во балон.За време на процесот на стерилизација на храната пред пакувањето, микроорганизмите и пупките не се целосно убиени.По пакувањето, микроорганизмите се размножуваат во голем број, предизвикувајќи корупција.Нормално, се јавува проблемот со испакнување на кесите за пакување.
Второ, мирис
Кога купувате заспакуван во вакумхрана, не земајте го мирисот на храната како проценка.Ако вкусот на храната се истури од пакувањето, тоа значи декавакуумско пакувањесама по себе веќе не е вакум, и има истекување на воздух.Ова значи дека и бактериите можат слободно да „течат“.
Трето, инспекциски знаци
За да добиете пакет со храна, прво проверете дали неговата лиценца за производство, SC код, производителот и списокот со состојки се комплетни.Овие сертификати се како „лични карти“ за храна.Зад сертификатите се „минатите и сегашните животи“ на храната, од каде дошле и каде биле.
Четврто, обрнете строго внимание на рокот на траење на храната
Храната блиску до нејзиниот рок на траење не е штетна, но нејзината боја и исхрана ќе се намалат.Поспакуван во вакумхраната се отвора, треба да се јаде што е можно поскоро и не треба да се чува во фрижидер.Кога купувате храна „купи еден добиј една гратис“, внимавајте на датумот на производство и рокот на траење на врзаната стока.
Време на објавување: 27 јуни 2022 година